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BOTTEGACONTEMPORANEA
Non è un menu.
È un diario di viaggio.
Un racconto di radici e orizzonti: la Sicilia e la Campania, terre di origine dei miei genitori; il Piemonte, la terra che mi ha cresciuto.
Ogni piatto nasce dal ricordo vivo di profumi antichi: il colore degli agrumi maturi, l’oro del grano, il rosso dei tramonti estivi.
Ogni ricetta è un frammento di infanzia, tra corse sfrenate negli uliveti e il vento caldo che portava con sé l’odore del pranzo come un messaggio d’amore.
Non è un menu.
È un vento che soffia tra memoria e scoperta.
Una cucina che ricerca l’essenza del “primitivo”: ingredienti selezionati con cura, rapporti veri con i produttori, rispetto per la tradizione e voglia di reinterpretarla con occhi contemporanei.
Qui ogni dettaglio conta. Qui ogni sapore racconta una storia.
E ogni storia diventa il vostro viaggio.
Benvenuti a BottegaContemporanea.
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VINI
LA CARTA DEI
La nostra cantina nasce da 1585 chilometri di terra, polvere e persone.
Abbiamo scelto vini come scegliamo gli ingredienti della nostra cucina; non è un caso se la nostra carta si ferma su due soli territori, il Piemonte e la Sicilia: è la stessa strada che seguiamo in cucina, portata fino in cantina.
I grandi rossi di Langa e Roero, l'eleganza minerale delle bollicine d'Alta Langa, il fuoco antico dell'Etna, la dolcezza arcaica di Pantelleria: ogni bottiglia racconta una storia.
Accanto ai nomi che tutti conoscono, abbiamo cercato anche le etichette dimenticate, i vignaioli meno raccontati, piccole cantine che lavorano in silenzio, insieme ai grandi nomi che quel silenzio lo hanno reso celebre.
Preferiamo piccole aziende, agricoltura rispettosa, mani che lavorano con il ritmo delle stagioni. Crediamo nel vino che sa di terra, di vento, di verità. Ogni etichetta sulla nostra carta non è solo un nome. È un pezzo di cammino che vogliamo condividere con voi.
Benvenuti nella nostra cantina.
Benvenuti nel nostro viaggio.
