GRISSINO RUBATA' DI CHIERI

7 MAGGIO GIORNATA NAZIONALE DEL GRISSINO

Oggi è la Giornata Nazionale del Grissino, bontà Torinese, ormai presente sulle tavole di tutto il mondo. La tradizione lo vorrebbe derivare dalla grissia, pane simile alla baguette: probabilmente per aggirare la legge che imponeva il prezzo fisso del pane, pagato a forma, i fornai torinesi avrebbero furbescamente assottigliato le grissie fino a ricavare, dall’impasto di una, numerosi leggerissimi gherssin.

Nacque poi la tipologia dei Rubatà, tipici del territorio del Chierese, il cui nome deriva da “robat”che significa “caduto”, “ruzzolato”: è ottenuto per arrotolamento tramite compressione manuale su di un tavolo in legno e lavorato a mano con lunghezza dai 40 agli 80 cm.

Il rubatà di Chieri è incluso nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ed è la tipologia di Grissino che viene offerto nel Nostro Ristorante!


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